レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

sanma

豆知識

2014年10月08日 19時29分

秋のサンマは旨いし栄養も◎

秋の魚といえば、サバ、カマス、サンマなどありますが、 その中でも一番馴染みがあるのがサンマかもしれません。 秋のサンマは脂が乗って美味しく、 スーパーでは1尾100円前後で購入できお買い得、 栄養価も高いので、本当にあり … 続きを読む

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豆知識

2014年10月07日 23時30分

シイラを刺身で食べる。

この写真は石川県の漁師さんの漁を見学させて頂いた後、 漁師さんからご馳走になった朝ごはんです。 真ん中にあるのが「シイラ」の刺身。 獲れたて新鮮なシイラは刺身で食べられます。とても美味しい。 2014年10月2日放送のカ … 続きを読む

saba

豆知識

2014年10月06日 19時27分

マサバの旬は秋。脂が乗って旨い。DHA・EPAも豊富。

「秋鯖嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋のマサバは脂が乗って美味しいです。 サバには「マサバ」と「ゴマサバ」がありますが、マサバの方がより脂が乗っているとされています。 この2つを見分けるポイントは、「腹」や「 … 続きを読む

豆知識

2014年10月05日 23時31分

秋のカマスは旨い。DHA・EPAも豊富でうれしい。

秋が旬のカマス。脂がのっていて、焼いても、刺身にしても美味しいです。 「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざがあるくらいです。 カマスには、「アカカマス(本カマス)」や「ヤマトカマス(水カマス)」などがあり、 アカカマ … 続きを読む

豆知識

2014年10月04日 23時05分

ハモはDHAとEPAが豊富。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を1日1g以上としています。ハモに含まれるDHAとEPAの合計値は100gあたり約0.8g(DHA0.6g、EPA0.2g)とされていますので、1 … 続きを読む

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