レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

namerou

レシピ

2014年08月29日 12時54分

アジ等の青魚を叩けば、なめろう、さんが焼きと2度楽しめます

新鮮な魚はまずは刺身で楽しみたいものですが、 それに加え、味噌の風味が効いた「なめろう」もあればさらにごはんとビールが進みます。 作り方もとても簡単2ステップ。 1.刺身にできる新鮮な魚を3枚におろし、刺身にする。 2. … 続きを読む

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豆知識

2014年08月29日 12時27分

新鮮なエイの肝はまるでレバ刺しのよう

新鮮なエイが手に入るところはなかなか見つからないですよね。 この夏の時期、鹿渡島定置さんではエイが大漁に獲れています。 一般的にはエイの「ヒレ」はアンモニア臭が気になると思いますが、 漁師さんが血抜きをしているためあまり … 続きを読む

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豆知識

2014年08月27日 13時25分

新鮮な殻付ホタテは刺身とバター醤油がおすすめ

岩手県 大船渡市 三陸漁業生産組合から殻付ホタテが届きました。 サイズが大きく食べ応えがあり、しかも甘くてプリップリで美味しいです。 刺身、バター醤油、鍋に入れてポン酢と3回楽しめました。 個人的には、素材の旨味を味わえ … 続きを読む

豆知識

2014年08月18日 11時54分

ホームパーティーは、漁師さん直送鮮魚でおもてなし

特別な記念日に両親を招いたり、ホームパーティで友人を招待する際に、 どのようにおもてなしをするか悩んだ事はありますでしょうか? せっかく集まってくれるのですから、楽しい時間を過ごしてもらいたいと 考える人は少なくないのか … 続きを読む

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レシピ

2014年08月17日 16時03分

ハガツオのたたきをフライパンで簡単に作るレシピ

静岡県熱海市網代漁業の漁師さんから届いた鮮魚セットの中にハガツオがありましたので、 タタキにしました。 レシピ 1. ハガツオを3枚におろした後、 フライパンで焼いた時に中の部分がレアな状態で残るように冷蔵庫で冷やしてお … 続きを読む

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