レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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レシピ

2015年11月25日 06時38分

簡単!美味!鮮魚の漬け丼

  魚の漬けは作るのも簡単で、魚の保存も効く便利なお料理です。 いつもはスーパーで買った刺身が余った時に作る方が多いかと思いますが、これを一度獲れたて鮮魚(獲れて当日か翌日の魚)を捌いて作ってみてください!しょ … 続きを読む

sekogani

豆知識

2015年11月23日 16時03分

漁期が2か月だけの希少なズワイガニとは?

11/6(金)のズワイガニ漁の解禁日が過ぎ、 日本海側でズワイガニの水揚げが始まりました。 ズワイガニといえば、「松葉ガニ」、「越前ガニ」、「加能ガニ」など ズワイガニのオスをイメージされる方が多いと思いますが、 ズワイ … 続きを読む

hamakaze_asiaka

豆知識

2015年11月15日 23時59分

足赤えび、実際の足の色は赤と白の紅白縞

「クルマエビにも引けを取らないほど美味」とも言われる足赤えび。 地域によってはお正月の食材としても重宝されています。 足赤えびはクルマエビの仲間の高級海老で、 正式にはクマエビという名前です。 赤色の足が特徴なことから足 … 続きを読む

豆知識

2015年11月08日 16時48分

秋からが旬、肝醤油で刺身がオススメ カワハギ3兄弟!?

皮が丈夫でザラザラしており、皮を剥いで調理をすることを語源とする、カワハギ。 カワハギに似た魚としては、ウマヅラハギ、ウスバハギがあり、 この3種が国内の代表的なカワハギ科のお魚(カワハギ3兄弟!?)です。  ※写真の魚 … 続きを読む

owner

豆知識

2015年10月31日 12時20分

ワクワクする漁師体験、お申込受付開始

漁師さん直送市場にて、新鮮な魚介類を発送されご好評頂いている、 皆様おなじみの【石川県七尾市 鹿渡島定置】さん、【兵庫県明石市 海蓮丸】さん、【岡山県玉野市 邦美丸】さんが、今回新たに、「干物作り体験」「乗船体験」「海苔 … 続きを読む

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